如何去除虫草花的味道***

摘要： 鲜虫草花怎样烘干比较好？茶树菇虫草花要焯水吗？虫草花水鸭汤怎样做？鲜虫草花怎样烘干比较好？您好，我是新疆老杨美食记作者老杨，很高兴回答您这个问题。“虫草花”并非花，实质上是虫草子实...

1. 鲜虫草花怎样烘干比较好？
2. 茶树菇虫草花要焯水吗？
3. 虫草花水鸭汤怎样做？

鲜虫草花怎样烘干比较好？

您好，我是新疆老杨美食记作者老杨，很高兴回答您这个问题。“虫草花”并非花，实质上是虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体。它的与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。虫草花是日常生活和酒店菜品的常用配菜之一，尤其可以用来煲鸭汤、鸽子汤等各类汤品，起到提鲜去燥的作用，口感绝佳。夏天，用它和黑木耳一起拿来做凉拌菜，色彩艳丽，清热减脂、开胃下饭，令人颇有食欲。虫草花的营养成分十分接近冬虫夏草，是上好的平价滋补佳品。下面，给您介绍鲜虫草花的烘干方式。

虫草花自身含水量挺大，水分达到了87%。而市场上购买到的虫草花大多是干货。烘干虫草花一般实在企业中进行作业且每个企业的烘干方式也各不相同，常用的烘干方式都有电加热、锅炉及微波。现阶段，使用高温热泵虫草花烘干设备较为方便快捷。其高效节能、环保卫生、人工智能化程度高等特点在虫草花实用干燥的应用上效果较佳。

以一台5匹配一个25立方的烘干烤房为实

例，放虫草花500斤，整过过程消耗12小时，把虫草花烘烤至可以捏碎为标准。

　　1、刚培育出来的虫草花含水分达87%，前期用35℃左右来烘烤，3~4小时，先排出一部分水分。

　　2、经过第一步以后，虫草花水分大概降至65%左右，这个时候把温度调至45℃，烘干5小时，此时的虫草花水分降至30%左右，看上去是干的迹象。

　　3、把温度调至55℃，该阶段属于收尾阶段，直至将虫草花烘烤至可以捏碎，耗时3小时，最好停机装虫草花保存。

茶树菇虫草花要焯水吗？

新鲜虫草花要焯水，因为焯水不仅能去掉一些杂质，还能去掉一些菇腥味，而且这样做出来的味道会更好。新鲜虫草花焯水方法：将适量的新鲜虫草花洗净；锅中倒入适量清水烧开。将洗好的新鲜虫草花倒入烧开水的锅中，烫2分钟，捞出即可。

虫草花水鸭汤怎样做？

虫草花水鸭汤是一款经典美味的养生老火汤。这款汤不仅滋补润肺、不寒不燥，而且做法很简单。注重营养的朋友应该也会做一两道补汤来进补一下吧？相信此汤会是你的最佳选择哦！下面给大家分享一下虫草花水鸭汤的做法！

准备食材:

水鸭、虫草花、枣、姜、枸杞子

制作过程:

1、虫草花洗干净，泡十分钟沥干，备用。

2、红枣洗干净去核，姜去皮切片。

3、水鸭杀好，斩块，焯水断生去掉血水。

4、将水鸭、虫草花、红枣、枸杞子、姜片放入炖锅中，加入适量的清水，盖上盖子大火烧开，调小火炖2小时。

5、撒入适量的盐，装碗即可。

小提示:

虫草花水鸭汤怎么做?

夏季炎热，并不适合饮用过分滋补的汤品，以防上火。但水鸭汤却非常适合夏季饮用，可能是由于水鸭长期生活在水中，因而性凉，有清热润燥功效。虫草花水鸭汤也是一道清肺润澡，美味又好喝的广东老火汤。这道汤做法也很简单，喜欢喝汤的朋友们，有空可以做来品尝一下，味道真的不错。

做法:1，准备水鸭肉500克，清洗干净，剁成块，放入锅里，加入清水，姜片，料酒，焯一下水，捞出沥干。

2，准备去核红枣8个，虫草花15克，姜片，枸杞子适量。

3，将鸭肉，姜片，枸杞子，红枣，虫草花放入煲中，加入清水，大火烧开，小火煮一个半小时即可。

4，加入适量盐，少许油拌均匀即可关火。

简单又好喝的虫草花水鸭汤就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们多多点赞和关注，谢谢阅读!