本文作者:小旺

香茅草图片大全大图

小旺 03-29 181
香茅草图片大全大图摘要: 香茅和柠檬叶的区别在哪?四川人煮鱼放的那个叶子叫什么?香茅和柠檬叶的区别在哪?我家也有种柠檬和香茅的,所以我可以回答说,香茅和柠檬叶的味道是不同的。香茅的味道挺特别的,它长得挺高的...
  1. 香茅和柠檬叶的区别在哪?
  2. 四川人煮鱼放的那个叶子叫什么?

香茅柠檬叶的区别在哪?

我家也有种柠檬和香茅的,所以我可以回答说,香茅和柠檬叶的味道是不同的。

香茅的味道挺特别的,它长得挺高的,约有半米高,通常像你图片那样的一截,就是靠近根部偏白的那里是最香的,也不像叶子那么刮嘴。百科里有一句话“因有柠檬香气,故又被称为柠檬草”。

但我可以真实的告诉你,它和柠檬的味道完全不同的,反正我能很清晰的分辨出他们的味道。香茅的味道比较浓艳,煮了后隔个十米都能闻到它的味道了。硬要分辨的话,其实是有一点像柠檬的味道,又有点一丢丢薄荷的味道。但它的味道真的很独特,香茅和柠檬叶的区别很大的。

香茅草图片大全大图
(图片来源网络,侵删)

柠檬叶的话,它的味道比较淡,和柠檬果的味道差不多,就是可能会带有一点点涩,所以都是拿叶子煮出味道就可以了,一般不切碎,免得混搭其他食材了。一般选柠檬的嫩叶调味。

你是要做东南亚风的菜吗?鱼吗?我个人感觉,如果你要二选一的话,你可以没有柠檬叶,但不能没有香茅。因为你的图片中已经有青柠檬了,他们两的味道,我们反而觉得差别不大。香茅放的时候要注意不要太多了,因为香味比较浓,太多了,整锅都是香茅味了。

另外多说一句,怎么感觉你图片中的柠檬叶不太像我印象中的柠檬叶,反而像是另外一种薄荷。柠檬叶是比较大和硬一些些的,下面这张图是我家自己种的青柠檬。

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(图片来源网络,侵删)

四川人煮鱼放的那个叶子叫什么

四川这边叫它鱼香菜,煮鱼都会放。鱼香菜味辛辣,感觉没啥鱼的香味,同鱼香肉丝一样没有鱼的味道。

四川这边用鱼香菜的场合很多,炒菜炒肉都可以放,还有一个出场较多的就是吃豆饭的时候,蘸水里都少不得这个鱼香菜。有地种东西的地方都会有鱼香菜的身影,要是下到农村简直就是家家都有种鱼香菜。

植株长得有点像薄荷,长的比较茂盛的会像茶树一样,吃的时候菜最顶端的4片叶子,比较嫩,下边的会显得老且更辛辣。

香茅草图片大全大图
(图片来源网络,侵删)

鱼香菜长得也很快,***了两三天又发新得嫩叶子出来了。煮鱼的时候恨不得不当佐料当菜一样放。这么好的佐料在城市里的家里花盆常见,它非常容易生长耐旱,夏天晒一天叶子都晒干了,浇个水,第二天早晨就精神满满的了。

不知道你说的是什么颜色的叶子呢

像石锅鱼煮鱼就一定要放紫苏叶子的,是紫色的,可以去腥提香;

一般是鱼快煮好的时候把紫苏叶子放进去,如果是吃火锅鱼,就紫苏放到鱼上面,边煮边吃。

暂时我就知道这这一种叶子,不知道是不是你问的这个问题呢!

你好我是米家小小厨,很高兴回答您的问题。

四川地方很大,所以也要分地方来说,一般都喜欢放鱼香菜。四川东部地区也有放香叶的。

农村里一“鱼香菜”,煮鱼时加上几片叶子,别有风味,是传统美食

在农村里我们能遇到许多的野生植物,这些野草或是乔木,虽然大部分都是杂乱的生长在一起,看上去并不起眼,但是很多都能为我们所用。像现在许多的野生蔬菜在城里就很受欢迎,还有一些植物的价值珍贵,用途广泛,可以应用于不同的行业,经济价值高。

今天分享的是农村里的一种“鱼香菜”,在煮鱼的时候加上几片鸭子,别有一般风味,并且很多的菜品中都会用到它,是农村的传统美食,价值珍贵。

这种野生植物其实和薄荷很相似,但是它不是薄荷的清香味,反倒是一股鱼香味,将它放在菜品中能增添菜色,并且像烧鱼的时候加上这种野草,鱼香味更加浓郁。它也是多年生草本植物,在过去就是农村广泛利用的食材,如今在城里也很受欢迎,还吸引了许多的农民种植,经济价值高,食用价值也高。

小藿香,这种野菜的叶子价值高,外面一斤10元,四川人煮鱼去腥味都找它

在农村当地很多人都品尝过各式各样的野菜,有些看起来是植物却在乡下流传了几十年,也有些很吸晴的野菜被人当做是杂草铲除都有,但有品尝过的人却非常少,但有些植物自带清香味自带香味,老农在烹饪时就会用来去腥味,它就是其中之一。

比起其他植物,这种植物的生长环境和气候不严格,生命力顽强即使是倾盆大雨都能看到它的影子,尤其是在雨后会散发出很清香的味道,因此被人当做是调味料,外面一斤还要卖到10块钱,营养价值都非常高,它在很多农村地区都可以看到。

当市面上对这种野菜的追求越来越大,许多农村人也开始种植起来,只要有它的种子就可以种植,有水有土的地方就能存活,这也是许多老农都向往和追求的野菜,尤其是在四川当地非常受欢迎,整株均可食用,从嫩茎叶剪开,下次还会再生长。

这种野菜在农村被叫做是小藿香,是一种价值珍贵的调味料,相信有吃过品尝过的人也会很爱吃,它虽然跟香菜一样自带香味,但在使用上却比香菜更为广泛,品尝起来的口感也要比其他野菜来得更好吃,农村人经常用它煮鱼去鱼腥味。

有很多农民因都有种植这种小藿香,每次只要想吃鱼就会来***摘,一次性***摘一桶,可以腌制成小菜也可以烹饪成美食,反之在城里一斤却要10元,常吃这种野菜还能清除体内的垃圾,缓解疾病和预防手脚麻木等症状,里面所含有的叶青素也很丰富,对明目也有奇效,你们有没有吃过这种野菜呢。

这就是农家小院种的小藿香叶[害羞][害羞]


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