花椒水的用途与功效

摘要： 花椒水怎么制作？花椒水如何熬？花椒水怎么制作？不知啊题主说的花椒水是不是凉皮中的花椒水？花椒水在我们生活中，非常常见，不管是食用做凉菜用，还是用来泡脚。花椒水制作非常简单！花椒水食...

1. 花椒水怎么制作？
2. 花椒水如何熬？

花椒水怎么制作？

不知啊题主说的花椒水是不是凉皮中的花椒水？

花椒水在我们生活中，非常常见，不管是食用做凉菜用，还是用来泡脚。

花椒水制作非常简单！

花椒水

食材：花椒 水 葱姜蒜

1.将花椒洗净，沥干。葱切段，姜蒜切片，备用。

2.将花椒，葱姜蒜放入冷水锅中，大火煮沸后，转小火熬煮二十分钟。

3.用细纱布把花椒和葱姜蒜过滤，剩下的就是花椒水了，晾干储存即可！

备注：花椒水不仅是拌凉菜，或者其他小吃的调味品。用于泡脚时，也具有消毒杀菌，止痒消肿的功效！

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你好朋友，你泡花椒水的目的，是立即吃呢？还是一次熬制吃很长时间呢？还是洗脚呢？

一、现吃

取花椒10数粒，放入碗中，加开水，一般10--20分钟花椒的香味就出来了。

二、长时间吃

1、原料：一般吃10天半个月，时间长了，滋生细菌。花椒25克、葱丝少许、姜片20克、水 250毫升。

2、起锅，注入250毫升清水，加入花椒、葱丝、姜片，浸泡10分钟，然后开大火煮开，转 文火，熬制7--8分钟即可。

3、装瓶：水凉装瓶即可。

三、泡脚

1、原料：花椒50克，水2000毫升。纱布一块，包好花椒。

花椒水的做法：

1.将所有食材和调味料都准备好，待用

2.水倒入锅里，放入洗干净的花椒，然后放入生姜片

3.大火烧开之后转成中火慢慢熬煮出香味，等水剩下一半的时候就可以过滤

4.倒入调味料容器中，就完成了。

准备材料：

花椒10克，生姜片10克，清水500克

做法：

1、锅内放入清水500克，花椒10克，生姜片10克，大火烧开

2、中小火熬出香味，煮至锅内水剩一半，关火冷却

3、滤去杂质，装入调料瓶内即可

花椒适量 生姜 一块 大葱

方法

1 准备好上面所有材料

2然后把生姜切成片，大葱切成段

3 锅里倒入半碗水

4同时加入葱姜、花椒

5 煮开后中火再煮两三分钟

6滤去残渣 水放在容器

7过滤后的水便是花椒水 了哦

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花椒水如何熬？

首先申明一点，熬花椒水对花椒的利用率并不高，更好的效果是熬花椒油。

1.选优质花椒：现在市场上售卖的很多花椒根据价格不同，有些掺入了花椒油厂萃取后的渣果，这种花椒，加多了，味道发苦，加少了，没有花椒的香味。

2.初步处理：把花椒放入盆里，加入一些白酒，再加入一些温水，略微泡一下，然后倒掉温情，并沥干。这一步的作用，一个是出掉花椒表面的农药残留物（他们只有在酒精的条件下，才能清洗干净），另外一个作用，是出掉干花椒中的灰尘和杂质。你会发现，倒掉的这盆花椒水，是黑乎乎的颜色，看着有点恶心。

3.泡制：请注意，这里用的是“泡”字，而不是“熬”字。因为花椒中的呈香物质特别容易挥发，所以一般***用冷温水，长时间（1天左右）浸泡的方法。在泡的时候，加入白酒的量不宜太多，他的作用是促进花椒呈香物质快速析解出来。

4.保存：制作好的花椒水，一定要密封存放，否则，一旦呈香物质挥发，花椒水就没有香味了。

锅中倒入适量的水，放入提前备好的花椒和葱段，熬制两到三分钟。关火将熬制的花椒水放入容器中晾凉，最后捞出花椒和葱段扔掉即可。花椒水既可以去除肉腥味还可以增加食品本身的香味。

花椒水在烹调中的作用主要是腌制肉类原料，或调制肉类馅料，不仅可以去除肉的腥味，还可以增加香味。花椒水的做法其实非常简单，现给大家推荐两种常用做法，看看哪种做法更适合你。

花椒水的做法2种，怎么做花椒水

花椒水做法一

　　准备500克水，50克花椒。把水倒入锅里，放入洗净的花椒，烧开后改用中火熬至出香味。等锅中水剩下一半左右时，将汤汁过滤一下，冷却后装入玻璃瓶中，密封后放冰箱保存，随用随取。

花椒水做法二

　　取5g花椒和一碗开水，把花椒放到开水里面，等到开水凉了，把花椒捞出扔掉，花椒水就做好了。

　　这两种花椒水的做法都很简单，大家可以根据自己的需要任选一种。如果想增强花椒水的去腥效果，还可以加入等量的姜丝一起煮水或浸泡。

水和调料的比例为1000毫升水：20克调料，熬制50分钟即可，熬过的渣还可以炒菜，下面介绍做法：

准备材料：花椒20g、水1000ml、料酒

制作步骤：

1、下花椒适量，加水，加料酒中小火熬制。

2、开锅后，继续熬制50分钟，香味儿飘出。关火。

3、立即捞出，晾至变凉。

4、凉后，放保鲜袋擀碎。打碎机或蒜缸捣碎，也可以。

5、装好。可拌面、做菜。

6、花椒水装入容器，炒菜时使用即可。